什么是亚硝酸盐中毒？亚硝酸盐中毒的症状有哪些？

      亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味咸，易溶于水，在工业和建筑业中广为使用，因其外观酷似食盐、白糖，易被误食中毒。

　　什么是亚硝酸盐中毒？

　　亚硝酸盐中毒俗称肠源性青紫症，是临床上常见的一种中毒类型，由多种原因引起过量摄入亚硝酸盐而导致的组织缺氧性损伤。当误食工业用亚硝酸盐，或进食富含亚硝酸盐的腌制蔬菜时，亚硝酸盐作为一种强氧化剂，经胃肠道吸收入体内后，迅速使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去了携氧能力，造成组织缺氧，出现紫绀而中毒。

　　亚硝酸盐中毒的症状有哪些？

　　亚硝酸盐中毒的症状，主要表现为口唇和甲床紫绀、胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、心悸等，严重者还会出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、惊厥、血压降低、肺水肿、休克、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。

　　发现中毒应尽早洗胃、催吐、导泻、利尿以清除毒物，并开通静脉通路，纠正水、电解质紊乱，其特殊解毒剂为亚甲蓝，同时可以使用高渗葡萄糖和维生素C辅助解毒治疗，必要时可采用换血疗法。

　　如何预防亚硝酸盐中毒？

　　1.勿食腐烂的蔬菜、长时间存放的剩菜、大量刚腌制的咸菜。

　　2.勿在短时间内进食大量叶菜类蔬菜，建议用开水焯5分钟弃汤后再食用。

　　3.“苦井水”勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。

　　4.只食用符合国家卫生标准规定的肉制品等。

　　5.防止错把亚硝酸盐当作食盐使用。