健康新闻：科研人员发现多吃西兰花可以降低患癌风险

西班牙营养与饮食学会的研究人员在《营养素》上发表的一项研究显示，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，属于十字花科植物。它不仅含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂，还富含已知的抗癌生物分子，对人体健康非常有益。西兰花不仅是一种低热量、高纤维的蔬菜，还含有丰富的营养素，包括：

• 维生素C：有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白的合成。

• 维生素K：对血液凝固和骨骼健康至关重要。

• 维生素A：对视力和皮肤健康有益。

• 钙和钾：有助于维持心脏健康和肌肉功能。

  

西兰花中的抗癌成分主要包括：

• 硫烷：一种硫化物，能够激活身体的解毒酶，帮助清除体内的致癌物质。

• 异硫氰酸酯：特别是萝卜硫素，已被研究证实具有抗癌特性，能够促进细胞的抗氧化防御系统。

• 类黄酮：具有抗炎和抗氧化作用，有助于减少细胞损伤。

  

该研究分析了超70万人，结果发现，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。病例对照研究显示，多吃西兰花与总体癌症风险降低36%；队列研究显示，多吃西兰花与总体癌症风险降低11%相关。

此外研究还发现，西兰花有益于特定部位的癌症，包括肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。